من المعروف أن جسم الإنسان بحاجة إلى عنصر اليود و بدونه لا يستطيع الجسم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية “التيروكسين” و “ثلاثي يودوثيرونين”، هذه الهرمونات تساعد على نمو وتكوين العظام وتطور الدماغ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي، حيث يحتاج الإنسان يوميًا إلى 150ميكروغرام من اليود وتزداد الحاجة عند النساء الحوامل والمرضعات.